طريقة عمل الارز المندي باللحم، يعد الارز المندي باللحم واحدا من الاطباق الرئيسية التي تصلح لأن تقدم على سفرتك في الاعياد والمناسبات السارة والولائم، وبدلا من شرائه من المطاعم الشهيرة التي تبيعه بأسعار مرتفعة جدا غير مناسبة لميزانية الكثير مننا، سنقدم لكم اليوم أسهل طريقة لعمل مندي اللحم بطعم رائع سينول اعجاب افراد اسرتك.
مكونات الارز المندي باللحم
- 3 كوب من الارز البسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ونصف قرنفل.
- 2 ورق غار.
- 4 فصوص من الثوم.
- حبة بصل مفرومة كبيرة الحجم.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب مرقة دجاج.
- كيلو لحم.
- زيت نباتي.
- قرفة خشب.
- ملعقة صغيرة (حبّ) فلفل اسود.
- 7 حبات (حبّ) قرنقل.
- 6 حبات هيل حب.
الكشنة:
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من اللوز.
- نصف حبة بصل.
- 3 فص ثوم مفروم.
- فلفل اخضر حار.
طريقة الاز المندي باللحم
- اغسلي الارز وصفيه جيدا، واضيفي له ملعقتين من الكركم وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- اخلطي بهارات المندي (كركم، وهيل مطحون، وفلفل أبيض، وفلفل أسود مطحون، وقرنفل مطحون) ثم اضيفي اللحم وقلبي جيدا، ثم اضيفي 4 ملعقة زيت نباتي وقلبي جيدا.
- على نار هادئة قومي بتحميص بهارات المندي مع القليل من الزيت والبصلة المفرومة، ثم اضيفي 3 فصوص من الثوم.
- صفي الارز من الماء واضيفيه مع البهارات والبصل مع التقليب، ثم اضيفي 4 كوب ماء ومرقة الدجاج والملح، واتركيه على النار 5 دقائق مع التقليب برفق.
- نحضر صينية فرن بها ورقة زبدة ونسكب فوقها الارز.
- ضعي شبك الفرن فوق الأرز ووضع اللحم من الأعلى ثم وضع طبقتين من ورق الزبدة من أعلى، وتغطى الصينية بورق القصدير جيدا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 200.
- لتحضير الكشنة: حمصي المكسرات مع البصل والفلفل الحار في ملعقة صغيرة من الزبدة حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي.