طريقة عمل ارز برياني بالدجاج، نقدم لكم اليوم طريقة جديدة لعمل الدجاج بطعم مميز غير تقليدي، حيث نقدم لكم الارز البرياني بالدجاج بمكونات اقتصادية وطعم رائع، ليكون وجبة غداء متكاملة.
مكونات الارز البرياني بالدجاج
- كيلو من الدجاج.
- حبة بصل كبيرة الحجم، مقطعة ارباع.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 10 حبات من القرنفل الصحيح.
- 2 من ورق الغار.
- 10 اعواد من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
مكونات سلق الارز:
- 3 اكواب من الارز البسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكونات خليط الخضار:
- ربع كوب زيت ذرة.
- 2 كوب من البسلة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 4 فص ثوم مهروس.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
- حبة بصل كبيرة مقطع شرائح.
- مكسرات مقلية للتزيين.
طريقة عمل الارز البرياني بالدجاج
- لسلق الدجاج، احضري وعاء عميق وضعي به كمية مناسبة من الماء مع اضافة الملح والتوابل والبقدونس والدجاج، واتركي القدر على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- يغسل الارز عدة مرات ثم ينقع في ماء لمدة نصف ساعة.
- نرفع الدجاج من المرقة ونضعه في قدر عميق.
- نضع المرقة على النار حتى تغلي، ثم نضفي الارز ونضيفه اليها وعند الغليان وتفتح الحبات يصفى الارز ويترك جانبا.
- لتحضير خليط الخضراوات، ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل، والزنجبيل، والثوم مع التقليب حتى يذبل البصل.
- اضيفي باقي خليط الخضار، وقلبي لعدة دقائق حتى تلين.
- نضيف قطع الدجاج والارز، ثم وزعي ربع كوب من المرقة على الأرز وتوزيع ماء الورد والزيت.
- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الارز.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات.